南の島から簡単料理レシピ

今日は沖縄では、正月とかには、ほとんどの家庭で作ったりしている、「中味汁」の紹介です＾＾
中味←とは豚のモツのことになります＾＾

＜材料＞
中味肉　　　　＜小麦粉をまぶして、もみ洗いします。
乾燥椎茸　　　＜水にもどしておきます。もどした汁はだしで使います
こんにゃく　　＜茹でてあくをとっときます
かまぼこ
にんじん　　　＜人参は豚の肉のくさみを消してくれます
おろししょうが　
調味料　　　　＜塩、ほんだし、うすくち醤油
作り方⇒小麦粉で洗った中味肉を１度ボイルして、ざるにあげます、これを１回～３回位くりかえしてから、椎茸のもどし汁と椎茸・こんにゃく・こまぼこも加え、調味料で味付けをして、一時間程弱火でじっくりお肉が軟らかくなるまで煮ていきます。お肉が軟らかくなってきたら人参を加えて、かるく煮て出来上がりです＾＾大き目の器に盛り付け、おろししょうがを添えて、いただきます＾＾
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